🍕 La XII edizione della Sagra del Canascione torna a San Felice Circeo venerdì 10 gennaio 2026, trasformando il suggestivo centro storico di uno dei Borghi più Belli d’Italia in un laboratorio a cielo aperto dedicato alla tradizione gastronomica pontina.

🏺 IL CANASCIONE: STORIA E TRADIZIONE
Il canascione è un’antica specialità nata nel dopoguerra dalla sapienza contadina del recupero: una generosa pizza ripiena a forma di mezzaluna, molto più grande di un calzone, cotta rigorosamente nel forno a legna. Il nome deriva dal dialetto sanfeliciano “canasse” (mascelle), a testimonianza della sua abbondanza. Nato dalla necessità di non sprecare gli avanzi di cibo, oggi è diventato simbolo identitario della cucina del Circeo.

👨‍🍳 ESPERIENZA ENOGASTRONOMICA
Nei vicoli e nelle piazze del borgo medievale, fornai e pizzaioli allestiscono i loro forni tradizionali per sfornare canascioni caldi e fragranti. Gli “artigiani del gusto” di San Felice Circeo propongono sia la ricetta tradizionale con broccoli e salsiccia sanfeliciana (condita con finocchietto selvatico che cresce sul promontorio), sia creative rivisitazioni con farciture di formaggi locali, guanciale, verdure di stagione e persino varianti dolci.

🍷 DEGUSTAZIONE E VINI DOC
📅 La degustazione del canascione è completamente gratuita per tutti i visitatori. Le pizze ripiene vengono abbinate ai pregiati vini a denominazione di origine controllata “Circeo”: Circeo Rosso DOC, Circeo Trebbiano DOC, Circeo Sangiovese DOC, Circeo Rosato DOC, prodotti nei vigneti del territorio tra San Felice Circeo, Latina, Sabaudia e Terracina.

👨‍👩‍👧‍👦 EVENTO PER TUTTA LA FAMIGLIA
La sagra è pensata come momento di aggregazione e convivialità per residenti e visitatori di tutte le età. Le famiglie possono passeggiare liberamente tra le bancarelle, scoprire le eccellenze agroalimentari regionali negli stand di “Natura in Campo”, gustare dolci tipici sanfeliciani preparati dal comitato “La Voce delle Donne” e immergersi nell’atmosfera magica del borgo storico illuminato.

🎭 TRADIZIONI E CULTURA
L’evento, giunto alla dodicesima edizione, è organizzato dal Comune di San Felice Circeo in collaborazione con l’Associazione “Sagra del Canascione e Tradizioni Popolari” e la Pro Loco. La manifestazione ha ricevuto in passato il sostegno della Regione Lazio e dell’ARSIAL come progetto di promozione, valorizzazione, ricerca e sperimentazione nell’agroalimentare.

📍 LOCATION SUGGESTIVA
Piazza Guglielmo Marconi e i vicoli del centro storico medievale fanno da cornice all’evento, in un borgo arroccato sul promontorio del Circeo che offre panorami mozzafiato sul Mar Tirreno. Il centro storico conserva l’atmosfera autentica dei borghi laziali, con le sue stradine acciottolate, le case in pietra e le vedute sul Parco Nazionale del Circeo.

🚗 INFORMAZIONI PRATICHE
Ingresso libero a tutti gli eventi. Degustazione gratuita. Per raggiungere il centro storico è disponibile parcheggio nelle vicinanze. L’evento si svolge all’aperto tra piazze e vicoli del borgo. Si consiglia abbigliamento comodo e adatto alla stagione invernale.

⏰ ORARI
La manifestazione inizia alle ore 11:00 del mattino e prosegue fino a sera, con possibilità di degustare il canascione durante tutta la giornata mentre si passeggia nel suggestivo borgo medievale.

💰 Degustazione completamente gratuita
🎟️ Nessun biglietto necessario – accesso libero

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